Efeito do teor de gordura nas características químicas e sensoriais de embutido fermentado de carne de caprinos

by Nassu,Renata Tieko, Gonçalves,Lireny Aparecida Guaraldo, Beserra,Frederico José
Published 2002

Utilização de diferentes culturas starter no processamento de embutido fermentado de carne de caprinos

by Nassu,Renata Tieko, Gonçalves,Lireny Aparecida Guaraldo, Beserra,Frederico José
Published 2002

Effect of fat level in chemical and sensory characteristics of goat meat fermented sausage

by Nassu, Renata Tieko, Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, Beserra, Frederico José
Published 2002

Caracterização química da carne de cabrito da raça Moxotó e de cruzas Pardo Alpina x Moxotó

by Beserra,Frederico José, Monte,Antonia Lucivânia de Sousa, Bezerra,Luciana Cristina Nogueira de Moraes, Nassu,Renata Tieko
Published 2000

Chemical characterization of kid meat from Moxotó goat and Pardo Alpina x Moxotó crossbreeds

by Beserra, Frederico José, Monte, Antonia Lucivânia de Sousa, Bezerra, Luciana Cristina Nogueira de Moraes, Nassu, Renata Tieko
Published 2000

Efeito do aleitamento artificial à base de soro de queijo de leite cabra sobre as características da carcaça e da carne de cabritos "mamão" do tipo genético three cross

by Beserra,Frederico José, Bezerra,Luciana Cristina Nogueira de Moraes, Silva,Elisabeth Mary Cunha da, Silva,Cláudio Ernani Mendes da
Published 2003

Influência da Idade de Abate e da Castração nas Qualidades Físico-Químicas, Sensoriais e Aromáticas da Carne Caprina

by Madruga,Marta Suely, Narain,Narendra, Arruda,Silvana Gonçalves Brito de, Souza,Janete Gouveia, Costa,Roberto Germano, Beserra,Frederico José
Published 2002

Desenvolvimento e caracterização físico-química e sensorial de embutido cozido tipo apresuntado de carne de caprino

by Beserra,Frederico José, Melo,Luís Roger Rabelo, Rodrigues,Maria do Carmo Passos, Silva,Elisabeth Mary Cunha da, Nassu,Renata Tieko
Published 2003

Rendimento de cortes comerciais e composição tecidual da carcaça de cabritos mestiços

by Monte,Antonia Lucivânia de Sousa, Selaive-Villarroel,Arturo Bernardo, Olalquiaga Pérez,Juan Ramón, Fuentes Zapata,Jorge Fernando, Beserra,Frederico José, Oliveira,Antonio Nunes de
Published 2007

Reproductive responses and productive characteristics in ewes supplemented with detoxified castor meal for a long period

by Silva,Liliane Moreira, Silva,Aline Maia, Oliveira,Cláudio Henrique de Almeida, Carneiro,Hilton Alexandre Vidal, Souza,Priscila Teixeira de, Beserra,Frederico José, Silva,Cleidson Manoel Gomes da, Rondina,Davide
Published 2014

Cured dry smoked shoulder meat quality from culled adult goats fed a high lipid diet

by OLIVEIRA,Felipe Brener Bezerra de, FERNANDES,César Carneiro Linhares, MONTENEGRO,Assis Rubens, OLIVEIRA,Iolly Tabata Marques, SILVA,Caroline Pessoa, LIMA,Francisco Wellington Rodrigues, CARNEIRO,Hilton Alexandre Vidal, BESERRA,Frederico José, RÊGO,Aníbal Coutinho do, RONDINA,Davide
Published 2022

Caesalpinia pulcherrima seed galactomannan on rheological properties of dairy desserts

by Medeiros,Stella Regina Arcanjo, Oliveira,Victor Alves de, Oliveira,Amanda Mazza Cruz de, Araujo,Marjory Lima Holanda, Feitosa,Judith Pessoa de Andrade, Paula,Regina Celia Monteiro de, Sousa,Felipe Domingos de, Moreira,Ana Cristina de Oliveira Monteiro, Beserra,Frederico José, Moreira,Renato de Azevedo
Published 2020