Composición proximal y preferencia de consumidores de tortillas artesanales de las Altas Montañas del Estado de Veracruz

by Ramítrez Rivera, Emmanuel de Jesús, Hernández-Salinas, Gregorio, Armida-Lozano, Jorge, Guerrero-Ortiz, Cristal A., Valdivia-Sánchez, Jasiel, Llaguno-Aguiñaga, Alejandro, Sánchez-Orea, José M., Herrera-Corredor, José A., Ramón-Canul, Lorena G., Juárez-Barrientos, José M., Cabal-Prieto, Adán
Published 2024

SENSOMETRIC CHARACTERIZATION OF GOAT CHEESES WITH DIFFERENT MATURATION TIMES AND PRESSING TIMES

by Cabal Prieto, Adan, Ramírez Rivera, Emmanuel de Jesús, Hernández Arzaba, Juan Cristóbal, Muñoz Madrid, Alba Rocío, Leyva Hernández, Sandra Nelly, Cuervo Osorio, Víctor Daniel, Valdivia Sánchez, Jasiel, Armida Lozano, Jorge, Sánchez Orea , José Manuel, Rodríguez Lara, Eleazar, Sánchez Arellano, Lucía
Published 2024