Alimentos alvo para a biofortificação apresentam elevada qualidade proteica e ação hipoglicemiante em ratos wistar.

by MARTINO, H. S. D., DIAS, D. M., GOMES, M. J. C., ALVES, N. E. G., MOREIRA, M. E. de C., NUTTI, M. R.
Published 2015-11-05

Six months under uncontrolled relative humidity and room temperature changes technological characteristics and maintains the physicochemical and functional properties of carioca be...

by ALVES, N. E. G., GOMES, M. J. C., VASCONCELOS, C. M., LIMA, A. C., LIMA, S. L. S. DE, BRITO, E. S. de, BASSINELLO, P. Z., MARTINO, H. S. D.
Published 2021-03-16

Iron bioavailability of carotenoids and iron enhanced content crops.

by MARTINO, H. S. D., DIAS, D. M., GOMES, M. J. C., ALVES, N. E. G., MOREIRA, M. E. de C., DANTAS, M. I. S., RIBEIRO, S. M. R., NUTTI, M. R.
Published 2014-09-29