Comparação de características sensoriais entre "cremes de soja" elaborados e creme de leite comercial.

by ALVES, M. P. C., CAMILO, S. A. N., WANG, S. H., TORREZAN, R., HASHIMOTO, K. M.
Published 2012-08-21

Aceitação sensorial de "creme de soja" e "chantili de soja", ambos elaborados.

by CAMILO, S. A. N., ALVES, M. P. C., WANG, S. H., TORREZAN, R., DANTER, A. C. R.
Published 2012-08-21