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$Caractérisation et identification des composés de la fraction volatile d'un café vert Arabica sain et d'un café vert arabica puant$

Caractérisation et identification des composés de la fraction volatile d'un café vert Arabica sain et d'un café vert arabica puant

by 74971 Guyot, B., 59947 Cros, E., 129457 Vincent, J.C.
Published Oct-

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2

Recherche d'un indice de fermentation du cacao, 1: Evolution des tanins et des phénols totaux de la feve

by 59947 Cros, E., 129423 Villeneuve, F., 129457 Vincent, J.C.
Published 1982

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3

Effet de la fermentation sur les activités peroxydasiques et polyphénoloxidasiques de la feve de cacao

by 129423 Villeneuve, F., 59947 Cros, E., 89087 Macheix, J.J.
Published Abr-

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4

$Profil chromatographique de la fraction volatile du café difference entre cafés verts saint et puant; influence de la torrefaction sur le grain et la boisson$

Profil chromatographique de la fraction volatile du café difference entre cafés verts saint et puant; influence de la torrefaction sur le grain et la boisson

by 59947 Cros, E., 74971 Guyot, B., 129457 Vincent, J.C.
Published Jul-

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5

Recherche d'un indice de fermentation du cacao, 2: Estimation de la matiere colorante rouge des feves de cacao

by 59947 Cros, E., 113651 Rouly, M., 129423 Villeneuve, F., 129457 Vincent, J.C.
Published 1982

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6

Recherches dans le domaine de la chimie sur la fermentation du cacao

by 59947 Cros, E., 10972 Institut Francais du Café et du Cacao, París (Francia)
Published 1983

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7

Recherche d'un indice de fermentation du cacao, 3: Evolution des flavan-3-ols de la feve

by 129423 Villeneuve, F., 59947 Cros, E., 129457 Vincent, J.C., 89087 Macheix, J.J.
Published Jul-

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8

Evolución de los compuestos fenólicos de la almendra de cacao durante el crecimiento y maduración del fruto

by 59947 Cros, E., 47111 Bastide, P., 129457 Vincent, J.C., 31925 10. Conferencia Internacional de Investigación en Cacao Santo Domingo (R. Dominicana) 17-23 May 1987
Published 1987

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9

Evolution des composes phenoliques de la feve de cacao au cours de la croissance et de la maturation du fruit Evolution des composes phenoliques de la feve de cacao au cours de la croissance et de la maturation du fruit

by 59947 Cros, E., 47111 Bastide, P., 129457 Vincent, J.C., 5324 Cocoa Producers' Alliance, Lagos (Nigeria), 31948 10. International Cocoa Research Conference Santo Domingo (R. Dominicana) 17-23 May 1987
Published 1988

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10

Extraction de l'acide chlorogénique du café vert. Cinétique, conditions a l'équilibre et modélisation

by 62566 Dibert, K., 59947 Cros, E., 42892 Andrieu, J., 3188 Association Scientifique Internationale sur le Café, París (Francia), 32098 13. Conferencia Internacional sobre la Ciencia del Café Paipa (Colombia) 21-25 Ago 1989
Published 1990

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11

Valorisation chimique du café vert et des refus de triage. Premiers résultats

by 59947 Cros, E., 62566 Dibert, K., 129457 Vincent, J.C., 76030 Hanssens, A., 3180 Association Scientifique Internationale du Café, París (Francia), 32077 12. International Scientific Colloquium on Coffee Montreal (Canadá) 29 Jun - 3 Jul 1987
Published 1988

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12

Evaluation of cocoa quality Evaluation of cocoa quality

by 65058 Engels, J.M.M., 85188 Lass, R.A. eds., 59947 Cros, E., 65489 Eskes, A.B., 12914 IPGRI, Roma (Italia), 34267 CFC/ICCO/IPGRI Project Workshop Working Procedures for Cocoa Germplasm Evaluation and Selection Montpellier (Francia) 1-6 Feb 1998
Published 2000

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