Fermentación asistida de cacao (Theobroma cacao) y participación de Zamorano en la investigación e innovación de derivados de este cultivo: Revisión literaria
43 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2020
2020
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| Subjects: | Aroma, Bacterias ácido-acéticas, Bacterias ácido-lácticas, Cultivos iniciadores, Investigación, Levaduras, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/6909 |
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| Summary: | 43 p. |
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