Efecto de la adición de goma xanthan y almidón de maíz en los atributos de textura en puré de pavo
32 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2019.
2019
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| Subjects: | Análisis descriptivo, Disfagía, Hidrocoloide, Sensorial, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/6496 |
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| Summary: | 32 p. |
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