Efecto del uso de hielo funcional en el crecimiento de microorganismos indicadores durante el almacenamiento de pechugas de pollo con piel
21 p.
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Format: | Tesis biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2017.
2017
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Subjects: | Ácido peracético, Color deterioro, Hidróxido de sodio, Reducción, Tiempo, |
Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/6064 |
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