Evaluación de sorbetes y bebidas elaboradas a base de concentrado proteico del suero de queso
56 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano
2000
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| Subjects: | Aceptabilidad, Costos de producción, Estabilidad, Ultrafiltrado, Ultrafiltración, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/2834 |
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| Summary: | 56 p. |
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