Evaluación de cinco proporciones de maíz y sorgo mixtamalizado en la elaboración de rosquillas a escala industrial
35 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2013
2002
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| Subjects: | Aceptación, Análisis físico-químicos, Rosquilla y vida de anaquel, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/1525 |
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| Summary: | 35 p. |
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