Herramienta para estimar el contenido residual de sorbato de potasio en ciruela deshidratada tiernizada, en función de la concentración y aplicación de conservante utilizado
Tesis para obtener el grado de Master Internacional en Tecnología De Alimentos, presentada en la Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires y la Università degli Studi di Parma en mayo de 2017
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| Format: | info:ar-repo/semantics/tesis de maestría biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires
2017-05
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| Subjects: | Ciruela, Ciruela Pasa, Preservadores, Ácido Sórbico, Residuos, Plums, Prunes, Preservatives, Sorbic Acid, Residues, Analytical Methods, Drying, Técnicas Analíticas, Secado, Sorbato de Potasio, Conservantes, Frutas Deshidratadas, Variedad d’Agen, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/5171 http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/tesis/document/2017worlockjesica |
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| Summary: | Tesis para obtener el grado de Master Internacional en Tecnología De Alimentos, presentada en la Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires y la Università degli Studi di Parma en mayo de 2017 |
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