Presencia de serotipos de Campylobacter jejuni O:19 en la cadena avícola Argentina = Campylobacter jejuni O:19 serotype in Argentine poultry meat supply chain

Las especies termotolerantes de Campylobacter han tomado gran relevancia en los últimos años debido a que son los principales agentes zoonóticos causantes de enfermedades transmitidas por alimentos. Adicionalmente, Campylobacter jejuni serotipo O:19 ha sido relacionado con el desarrollo del síndrome posdiarreico de Guillain-Barré. El objetivo de este trabajo fue determinar la proporción de cepas de C. jejuni que se corresponden con el serotipo O:19 dentro de las aisladas en diferentes etapas de 3 cadenas de producción de carne aviar en la provincia de Santa Fe. Se observó que el 18% del total de cepas de C. jejuni recuperadas (10/55) pertenecían al serotipo O:19; estas se aislaron en 4 de las 5 etapas de producción de carne aviar elegidas a los fines de este estudio. Este hallazgo da cuenta de un riesgo importante para la salud pública de los consumidores y debería ser considerado en los estudios epidemiológicos de Campylobacter, para implementar en forma urgente medidas de control sobre este microorganismo.

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Main Authors:	Rossler, Eugenia, Fuhr, Estefanía M., Lorenzón, Guillermina, Romero Scharpen, Analía, Berisvil, Ayelén Patricia, Blajman, Jesica E., Astesana, Diego Martín, Zimmermann, Jorge Alberto, Fusari, Marcia Lucia, Signorini, Marcelo, Soto, Lorena Paola, Frizzo, Laureano Sebastian, Zbrun, María Virginia
Format:	info:ar-repo/semantics/artículo biblioteca
Language:	spa
Published:	2017-06
Subjects:	Campylobacter Jejuni, Carne de Aves, Serología, Serotipos, Tolerancia al Calor, Poultry Meat, Serology, Serotypes, Heat Tolerance, Argentina,
Online Access:	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0325754117300032 http://hdl.handle.net/20.500.12123/2773 https://doi.org/10.1016/j.ram.2016.12.002
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