Innovaciones en la trama productiva – comercial de papa en el sudeste de la provincia de Buenos Aires, Argentina
El objetivo de este trabajo es estudiar los procesos de innovación en la trama de papa en el sudeste bonaerense y sus transformaciones territoriales, a partir de dinámicas globales e iniciativas locales. El marco conceptual se centra en el abordaje de las interrelaciones entre los diferentes actores que intervienen en la producción, transformación, comercialización y consumo de productos agroalimentarios y agroindustriales. La trama productiva-comercial constituye un espacio territorial heterogéneo y multidimensional, de construcción de capacidades tecnológicas, de producción e intercambio de bienes y servicios. Estos espacios son constituidos por distintos actores y/o sujetos sociales con intereses y objetivos diversos, y sus relaciones (multidireccionales, multi-escalares, simétricas y asimétricas) alrededor de un producto o servicio. En el territorio de Balcarce, la instalación a mediados de los ’90 de una empresa transnacional procesadora de papa, complejiza el entramado socio-productivo local. Se produce la incorporación de nuevos actores relacionados a la producción y elaboración de papa, como proveedores de servicios, insumos y maquinarias, nuevos vínculos entre productor-industria e innovaciones en torno a nuevas exigencias de calidad. Para el abordajede la trama productiva- comercial de papa, se propone una metodología ad-hoc que involucre fuentes secundarias y, principalmente primarias. Se entrevista a referentes claves del sector y actores del complejo productivo, focalizando en las interfaces proveedores de bienes y servicios- producción primaria- industria y comercialización. Mediante estos dispositivos se recaba información sobre cuestiones productivas, socio-económicas, comerciales y sobre las interacciones de los actores /sujetos sociales. El abordaje desde la noción de trama productiva-comercial permitió constatar la co-presencia de modelos productivos globales y nuevas alternativas productivas locales. Asimismo, se observan relaciones de coordinacióncolaboración, se identifican actores centrales y periféricos en los procesos de innovación y se visibilizan debilidades y fortalezas del entramado institucional local. A partir de dicha construcción, se obtiene una visión más completa de la configuración del sector y se visualizan los puntos críticos, contribuyendo de esta forma, con información útil para el diseño de políticas y acciones de intervención en el territorio.
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | info:ar-repo/semantics/documento de conferencia biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Asociación Latinoamericana de Sociología Rural
2018-11
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| Subjects: | Papa, Producción, Comercialización, Argentina, Potatoes, Production, Commercialization, Sudeste Bonaerense, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/14936 |
| Tags: |
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| Summary: | El objetivo de este trabajo es estudiar los procesos de innovación en la trama de papa en el sudeste bonaerense y sus transformaciones territoriales, a partir de dinámicas globales e iniciativas locales. El marco conceptual se centra en el abordaje de las interrelaciones entre los diferentes actores que intervienen en la producción, transformación, comercialización y consumo de productos agroalimentarios y agroindustriales. La trama productiva-comercial constituye un espacio territorial heterogéneo y multidimensional, de construcción de capacidades tecnológicas, de producción e intercambio de bienes y servicios. Estos espacios son constituidos por distintos actores y/o sujetos sociales con intereses y objetivos diversos, y sus relaciones (multidireccionales, multi-escalares, simétricas y asimétricas) alrededor de un producto o servicio. En el territorio de Balcarce, la instalación a mediados de los ’90 de una empresa transnacional procesadora de papa, complejiza el entramado socio-productivo local. Se produce la incorporación de nuevos actores relacionados a la producción y elaboración de papa, como proveedores de servicios, insumos y maquinarias, nuevos vínculos entre productor-industria e innovaciones en torno a nuevas exigencias de calidad. Para el abordajede la trama productiva- comercial de papa, se propone una metodología ad-hoc que involucre fuentes secundarias y, principalmente primarias. Se entrevista a referentes claves del sector y actores del complejo productivo, focalizando en las interfaces proveedores de bienes y servicios- producción primaria- industria y comercialización. Mediante estos dispositivos se recaba información sobre cuestiones productivas, socio-económicas, comerciales y sobre las interacciones de los actores /sujetos sociales. El abordaje desde la noción de trama productiva-comercial permitió constatar la co-presencia de modelos productivos globales y nuevas alternativas productivas locales. Asimismo, se observan relaciones de coordinacióncolaboración, se identifican actores centrales y periféricos en los procesos de innovación y se visibilizan debilidades y fortalezas del entramado institucional local. A partir de dicha construcción, se obtiene una visión más completa de la configuración del sector y se visualizan los puntos críticos, contribuyendo de esta forma, con información útil para el diseño de políticas y acciones de intervención en el territorio. |
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