Evaluación del colorante de Passiflora biflora Lam como aditivo en matrices alimenticias.
Tesis (Maestría en Ciencias, especialista en Innovación Agroalimentaria Sustentable).- Colegio de Postgraduados, Campus Córdoba, 2023.
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| Main Author: | |
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| Format: | Thesis biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
2023-02
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| Subjects: | Passiflora biflora, Antocianinas, Fenilalanina, Cianidin-3-O-β-glucósido, Ácido gálico, Anthocyanins, Phenylalanine, Cyanidin-3-O-β-glucoside, Gallic acid, Innovación Agroalimentaria Sustentable, Maestría, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10521/4997 |
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| Summary: | Tesis (Maestría en Ciencias, especialista en Innovación Agroalimentaria Sustentable).- Colegio de Postgraduados, Campus Córdoba, 2023. |
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