Reología del hidrocoloide de ratanya (triumfetta semitriloba jacq.): efecto de la concentración y temperatura
El objetivo del estudio fue evaluar comportamiento reológico del hidrocoloide aislado de la corteza de Triumfetta semitriloba Jacq. (HCTS), un arbusto con atribuciones medicinales y ampliamente distribuido en la región. Los experimentos se llevaron a cabo a diferentes concentraciones (0,050 – 0,225% p/v) y temperaturas (15 – 45 °C), empleando un reómetro rotacional con geometría de cilindros concéntricos. Los datos experimentales se ajustaron a los modelos reológicos de Ley de la Potencia, Herschel-Bulkley, Bingham y Casson. Las soluciones de HCTS mostraron una transición de comportamiento de flujo, iniciando como un fluido espesante (dilatante) a bajas concentraciones (0,050 a 0,125%), para luego desarrollar un comportamiento adelgazante (pseudoplástico) para concentraciones superiores a 0,150%; el incremento de temperatura extendió el carácter dilatante de las concentraciones bajas a las más altas. El efecto de la concentración sobre el índice de consistencia (K) se describió mediante un modelo polinomial (𝑅2𝑎𝑑𝑗>0,90), donde los factores no mostraron una tendencia definida, indicando una fuerte interacción entre la temperatura y la concentración. De otro lado, el efecto de la temperatura respecto K fue contrastado a la ecuación de Arrhenius y un modelo exponencial, siendo este último el que mostro una mejor bondad de ajuste(𝑅2𝑎𝑑𝑗>0,80) e indicó una mayor dependencia de la temperatura a altas concentraciones; igualmente, el efecto combinado de concentración y temperatura obedeció a una ecuación de tipo exponencial (𝑅2𝑎𝑑𝑗=0,7031). Finalmente, la evaluación del comportamiento de flujo dependiente del tiempo, revelo una tendencia diferida, prevaleciendo una pequeña tixotropía a bajas concentraciones, la cual es desplazada por un marcado comportamiento antitixotrópico a concentraciones intermedias (0,100 a 0,200%), para finalmente converger en un fluido tixotrópico a concentraciones mayores a 0,200%.
Main Author: | |
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Other Authors: | |
Format: | info:eu-repo/semantics/masterThesis biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Universidad Nacional Agraria de la Selva
2019
|
Subjects: | reología, pseudoplástico, ndice de comportamiento de flujo, índice de consistencia, tixotropía, |
Online Access: | http://repositorio.unas.edu.pe/handle/UNAS/1469 |
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Summary: | El objetivo del estudio fue evaluar comportamiento reológico del
hidrocoloide aislado de la corteza de Triumfetta semitriloba Jacq. (HCTS), un
arbusto con atribuciones medicinales y ampliamente distribuido en la región. Los
experimentos se llevaron a cabo a diferentes concentraciones (0,050 – 0,225%
p/v) y temperaturas (15 – 45 °C), empleando un reómetro rotacional con
geometría de cilindros concéntricos. Los datos experimentales se ajustaron a los
modelos reológicos de Ley de la Potencia, Herschel-Bulkley, Bingham y Casson.
Las soluciones de HCTS mostraron una transición de comportamiento de flujo,
iniciando como un fluido espesante (dilatante) a bajas concentraciones (0,050 a
0,125%), para luego desarrollar un comportamiento adelgazante
(pseudoplástico) para concentraciones superiores a 0,150%; el incremento de
temperatura extendió el carácter dilatante de las concentraciones bajas a las más
altas. El efecto de la concentración sobre el índice de consistencia (K) se
describió mediante un modelo polinomial (𝑅2𝑎𝑑𝑗>0,90), donde los factores no
mostraron una tendencia definida, indicando una fuerte interacción entre la
temperatura y la concentración. De otro lado, el efecto de la temperatura
respecto K fue contrastado a la ecuación de Arrhenius y un modelo exponencial,
siendo este último el que mostro una mejor bondad de ajuste(𝑅2𝑎𝑑𝑗>0,80) e
indicó una mayor dependencia de la temperatura a altas concentraciones;
igualmente, el efecto combinado de concentración y temperatura obedeció a una
ecuación de tipo exponencial (𝑅2𝑎𝑑𝑗=0,7031). Finalmente, la evaluación del
comportamiento de flujo dependiente del tiempo, revelo una tendencia diferida,
prevaleciendo una pequeña tixotropía a bajas concentraciones, la cual es
desplazada por un marcado comportamiento antitixotrópico a concentraciones
intermedias (0,100 a 0,200%), para finalmente converger en un fluido tixotrópico
a concentraciones mayores a 0,200%. |
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