Voorkoelen van tuinbouwprodukten met een nat en droog koelsysteem
Onderzoek naar de invloed van het type voorkoeling in combinatie met gekoelde opslag op het kwaliteitsbehoud van daarvoor in aanmerking komende produkten: paprika, komkommer, bosradijs, champignons, bloemkool, spruiten en aardbei. De proeven zijn uitgevoerd in twee koelcellen (conventioneel en nat systeem). In beide cellen werd voorgekoeld door middel van doorstroomkoeling (de koude lucht werd gedwongen door de verpakking te stromen)
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | External research report biblioteca |
| Language: | Dutch |
| Published: |
Sprenger Instituut
|
| Subjects: | chilling, cooling, food preservation, foods, freezing, horticulture, refrigeration, storage, invriezen, koelen, koeling, koudeopwekking, opslag, tuinbouw, voedingsmiddelen, voedselbewaring, |
| Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/voorkoelen-van-tuinbouwprodukten-met-een-nat-en-droog-koelsysteem |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Summary: | Onderzoek naar de invloed van het type voorkoeling in combinatie met gekoelde opslag op het kwaliteitsbehoud van daarvoor in aanmerking komende produkten: paprika, komkommer, bosradijs, champignons, bloemkool, spruiten en aardbei. De proeven zijn uitgevoerd in twee koelcellen (conventioneel en nat systeem). In beide cellen werd voorgekoeld door middel van doorstroomkoeling (de koude lucht werd gedwongen door de verpakking te stromen) |
|---|