Valorisatie van Pompoen reststromen : inventarisatie en aanbevelingen voor de keten

Een groot deel van de biologische pompoen wordt op enkele plaatsen in Nederland centraal bewaard en gedurende de winter afgezet. Hierbij wordt, (naast rot product) ook bruikbaar product uitgesorteerd omdat deze bijvoorbeeld buiten de gewenste sortering valt, misvormd is, dan wel beperkt aangetast is. Deze reststroom kan wellicht nog verwerkt worden tot sap, soep, babyvoeding of decoratief product. Bij verwerking komen ook zaden vrij, die wellicht tot waarde gemaakt kunnen worden in baksels, brood en notenmengsels of geperst kunnen worden voor de olie. Wat de mogelijkheden van valorisatie van de pompoen reststroom in Nederland is, is onvoldoende bekend. In 2012 en 2013 is daarom een ketenproject uitgevoerd met als doel: Inventarisatie van de valorisatie mogelijkheden van de pompoen reststromen in Nederland.

Bibliographic Details

Main Author:	van Wijk, C.A.P.
Format:	External research report biblioteca
Language:	Dutch
Published:	Praktijkonderzoek Plant & Omgeving
Subjects:	biobased economy, field vegetables, food processing, organic farming, pumpkins, residual streams, variety trials, biologische landbouw, pompoenen, rassenproeven, reststromen, voedselverwerking, vollegrondsgroenten,
Online Access:	https://research.wur.nl/en/publications/valorisatie-van-pompoen-reststromen-inventarisatie-en-aanbeveling
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!