Verwaarding van reststromen in de biologische retail - Een case-studie bij Udea/EkoPlaza

Dit is het verslag van een onderzoek naar de mogelijkheden om reststromen van het biologische retailkanaal te verwaarden. De reststromen in de biologische sector zijn in het algemeen moeilijker te organiseren dan in de reguliere sector. Dit komt doordat het volume van de reststromen relatief klein is door de beperkte omvang van de biologische sector. Aan de andere kant is een mogelijke pré dat in de biologische sector het streven naar verwaarding van reststromen eerder past binnen het profiel (van maatschappelijk verantwoord ondernemen) dan in de reguliere sector. Specifiek wordt in onderliggend onderzoek gekeken naar de reststromen van de biologische retailer Udea/EkoPlaza.

Bibliographic Details

Main Authors:	Tromp, S., van der Burgh, M., Staps, S., van Gogh, J.B., Steverink, M.
Format:	External research report biblioteca
Language:	Dutch
Published:	Wageningen UR Food & Biobased Research
Subjects:	food wastage, food wastes, organic foods, residual streams, sustainability, waste utilization, afvalhergebruik, biologische voedingsmiddelen, duurzaamheid (sustainability), reststromen, voedselafval, voedselverspilling,
Online Access:	https://research.wur.nl/en/publications/verwaarding-van-reststromen-in-de-biologische-retail-een-case-stu
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!