Samenspel duurzaam en gezond?; Duurzaam eten in consumentenperspectief

Om de consument te informeren over gezondere en duurzamere voedselpatronen wil het ministerie van EL&I wil weten in hoeverre consumenten samenhang ervaren tussen duurzaamheid en gezondheid. In het onderzoek is de beschikbare literatuur over consumentenpercepties van gezonde en duurzame voedselkeuzes bestudeerd. Vervolgens is tijdens drie focusgroepen, ieder met zes deelnemers, onderzocht hoe consumenten omgaan met de combinatie van gezondheid en duurzaamheid in hun voedselkeuzes. Tot slot is na een online survey onder een steekproef van 942 consumenten getoetst in hoeverre zij voor verschillende producten een verband zien tussen gezondheid en verschillende aspecten van duurzaamheid.

Bibliographic Details

Main Authors:	Sijtsema, S.J., van Haaster-de Winter, M.A., Verain, M.C.D.
Format:	External research report biblioteca
Language:	Dutch
Published:	LEI
Subjects:	consumer behaviour, consumers, environmental health, food consumption, health, nutrition and health, sustainability, consumenten, consumentengedrag, duurzaamheid (sustainability), gezondheid, gezondheid en milieu, voeding en gezondheid, voedselconsumptie,
Online Access:	https://research.wur.nl/en/publications/samenspel-duurzaam-en-gezond-duurzaam-eten-in-consumentenperspect
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!