Propiedades nutricionales de pastas elaboradas con harina de amaranto
Fil: Ribotta, Pablo Daniel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba; Argentina.
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| Main Authors: | , , |
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| Format: | bookPart biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
2012
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| Subjects: | pastas, harina de amaranto, índice glucémico, escualeno, digestibilidad de proteínas, digestibilidad de almidón, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11086/550368 |
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| Summary: | Fil: Ribotta, Pablo Daniel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba; Argentina. |
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