Estudio de productos laminados salados libres de gluten. Efecto de la incorporación de aditivos sobre la calidad y la conservación
Tesis (DCI)--FCEFN-UNC, 2017
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| Format: | doctoralThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
2016
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| Subjects: | Panificados laminados, Gluten, Calidad tecnológica, Productos elaborados, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11086/12763 |
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| Summary: | Tesis (DCI)--FCEFN-UNC, 2017 |
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