Estabilización anaeróbica de desechos de comida para la elaboración de suplementos alimenticios para cerdos.
En vista a la alta generación de desechos que se está dando alrededor del mundo, el presente trabajo tuvo como principal objetivo el de lograr un suplemento alimenticio peletizado para cerdos a partir de residuos alimenticios de la cafetería de la Universidad EARTH. Esto se logró colocando capas de residuos alimenticios triturados, alternando con capas de semolina de arroz en un balde y fermentándolos con EM (Microorganismos Eficientes), para luego ser peletizados en un molino de carnes, obteniendo un ensilaje de buena calidad. Las variables independientes que se evaluaron fueron la semolina y diferentes diluciones de EM. Se realizaron 2 tratamientos con respecto a la semolina de arroz, uno con semolina previamente fermentada y otro sin fermentar. Ambos tratamientos contaron con tres diferentes concentraciones de EM (5 %, 10 % y 15 %) para fermentar los residuos de comida. Se evaluaron las características físicas del producto como consistencia, textura y apariencia. Además se evaluó la composición química del producto por medio de materia seca, proteína cruda, energía metabolizable y pH. Los resultados obtenidos dieron que el producto con semolina fermentada y una dilución de EM al 10 % presentaron mejores características de textura, consistencia y palatabilidad. El tratamiento con semolina previamente fermentada tuvo un mejor porcentaje de proteína cruda y un pH más adecuado. La energía metabolizable y la materia seca no tuvieron diferencias significativas entre los tratamientos. El producto tuvo una buena aceptación por parte de los cerdos evidente en la palatabilidad del producto.
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | info:eu-repo/semantics/article biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad EARTH
2005
|
| Subjects: | CERDO, ALIMENTACION DE CERDOS, SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS PARA ANIMALES, DESECHOS ALIMENTARIOS, MICROORGANISMOS EFICACES, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.02.00, |
| Online Access: | https://repositorio.earth.ac.cr/handle/UEARTH/69 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Summary: | En vista a la alta generación de desechos que se está dando alrededor del mundo, el presente
trabajo tuvo como principal objetivo el de lograr un suplemento alimenticio peletizado para
cerdos a partir de residuos alimenticios de la cafetería de la Universidad EARTH. Esto se logró
colocando capas de residuos alimenticios triturados, alternando con capas de semolina de arroz
en un balde y fermentándolos con EM (Microorganismos Eficientes), para luego ser peletizados
en un molino de carnes, obteniendo un ensilaje de buena calidad. Las variables independientes
que se evaluaron fueron la semolina y diferentes diluciones de EM. Se realizaron 2 tratamientos
con respecto a la semolina de arroz, uno con semolina previamente fermentada y otro sin
fermentar. Ambos tratamientos contaron con tres diferentes concentraciones de EM (5 %, 10 % y
15 %) para fermentar los residuos de comida. Se evaluaron las características físicas del producto
como consistencia, textura y apariencia. Además se evaluó la composición química del producto
por medio de materia seca, proteína cruda, energía metabolizable y pH. Los resultados obtenidos
dieron que el producto con semolina fermentada y una dilución de EM al 10 % presentaron
mejores características de textura, consistencia y palatabilidad. El tratamiento con semolina
previamente fermentada tuvo un mejor porcentaje de proteína cruda y un pH más adecuado. La
energía metabolizable y la materia seca no tuvieron diferencias significativas entre los
tratamientos. El producto tuvo una buena aceptación por parte de los cerdos evidente en la
palatabilidad del producto. |
|---|