Evaluación del efecto de la aplicación de atmósferas modificadas en la composición de los co puestos bioactivos del tomate de árbo (Solanum betaceum cav.) variedad mora ecuatoriana
El objetivo general del presente trabajo fue estudiar el efecto de la aplicación de atmósferas modificadas en la composición de los compuestos bioactivos del tomate de árbol (Solanum betaceum Cav.) variedad mora ecuatoriana.
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | esp |
| Published: |
Ambato, EC: Universidad Técnica de Ambato, Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos, Carrera de Ingeniería Bioquímica, 2018. 65 p.
2018-03
|
| Subjects: | TOMATE DE ÁRBOL, CYPHOMANDRA BETACEA, POST-COSECHA, ANTIOXIDANTES, CAROTENOS, FLAVONOIDES, POLIFENOLES, CLOROFILA, TESIS, |
| Online Access: | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4957 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Summary: | El objetivo general del presente trabajo fue estudiar el efecto de la aplicación de atmósferas modificadas en la composición de los compuestos bioactivos del tomate de árbol (Solanum betaceum Cav.) variedad mora ecuatoriana. |
|---|