Determinación de propiedades térmicas en seis líneas promisorias de chocho
Los objetivos de infestigación fueron determinar las propiedades térmicas de cuatro líneas promisorias de chocho, durante el proceso de cocción por ebullición y analizar la reducción del gasto de energía utilizada e incrementar la aceptabilidad y calidad del chocho.
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| Format: | Informes biblioteca |
| Language: | esp |
| Published: |
Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad, 2017
2017-12
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| Subjects: | CHOCHO, LUPINUS MUTABILIS, PROPIEDADES TÉRMICAS, NUTRICIÓN, LEGUMINOSAS, |
| Online Access: | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4874 |
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| Summary: | Los objetivos de infestigación fueron determinar las propiedades térmicas de cuatro líneas promisorias de chocho, durante el proceso de cocción por ebullición y analizar la reducción del gasto de energía utilizada e incrementar la aceptabilidad y calidad del chocho. |
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