Determinación de monosacaridos por cromatografía en fase gaseosa para caracterizar la pared celular de las frutas
El presente trabajo contempla un estudio sobre el contenido de monosacáridos en la pared celular de tres frutas: chirimoya ecotipo Lisa Mejorada (Annona cherimola Mili), guayaba ecotipo Pulpa Rosada (Psidium guajava L.) y mango de las variedades Kent y Tommy Atkins (Mangifera ìndica L.). Su caracterización, antes y después de someter la pared celular a un tratamiento enzimàtico empleando mezclas comerciales, permitió obtener información acerca de las fracciones de la pared que han sido solubilizadas después de la enzimación. Los monosacáridos que se determinaron, tanto en paredes celulares purificadas como en los sobrenadantes resultantes de la enzimación de dichas paredes fueron: ramnosa, arabinosa, xilosa, mañosa, glucosa celulósica y no celulósica y galactosa. Estos azúcares, liberados por efecto de una hidrólisis àcida (con ácido sulfúrico y trifluoroacético) y enzimàtica de la pared celular, fueron determinados cuantitativamente mediante cromatografía gaseosa, como acetatos de alditol después de procesos de reducción y acetilación de los monosacáridos en cuestión.
| Main Author: | |
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | esp |
| Published: |
Quito: Pontificia Universidad Catolica del Ecuador, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Escuela de Ciencias Químicas. 2004. 142 p.
2004
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| Subjects: | CHIRIMOYA, ANNONA CHERIMOLA, MANGO, MANGIFERA INDICA, GUAYABA, PSIDIUM GUAJAVA, CARACTERIZACIÓN, PARED CELULAR, FRUTICULTURA, TESIS, |
| Online Access: | http://repositorio.iniap.gob.ec/jspui/handle/41000/349 |
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| Summary: | El presente trabajo contempla un estudio sobre el contenido de monosacáridos en la pared celular de tres frutas: chirimoya ecotipo Lisa Mejorada (Annona cherimola Mili), guayaba ecotipo Pulpa Rosada (Psidium guajava L.) y mango de las variedades Kent y Tommy Atkins (Mangifera ìndica L.). Su caracterización, antes y después de someter la pared celular a un tratamiento enzimàtico empleando mezclas comerciales, permitió obtener información acerca de las fracciones de la pared que han sido solubilizadas después de la enzimación.
Los monosacáridos que se determinaron, tanto en paredes celulares purificadas como en los sobrenadantes resultantes de la enzimación de dichas paredes fueron: ramnosa, arabinosa, xilosa, mañosa, glucosa celulósica y no celulósica y galactosa. Estos azúcares, liberados por efecto de una hidrólisis àcida (con ácido sulfúrico y trifluoroacético) y enzimàtica de la pared celular, fueron determinados cuantitativamente mediante cromatografía gaseosa, como acetatos de alditol después de procesos de reducción y acetilación de los monosacáridos en cuestión. |
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