Validación del método y evaluación del contenido de ocratoxina A en café tostado de consumo local por el método de cromatografía liquida de alta resolución
El Laboratorio de Servicios de Análisis e Investigación en Alimentos (LSAIA) del 1NIAP en la Estación Experimental Santa Catalina y se basó en los siguientes parámetros: selectividad, linealidad y rango lineal, precisión, exactitud, límite de detección y cuantificación e incertidumbre. La evaluación de los parámetros demostró lo siguiente: el método analítico es selectivo porque no se evidencia que otras sustancias interfieran en el análisis de la OTA y además se obtuvo un porcentaje de pureza de pico del 100%. Se probó que el método es lineal en un rango de 1,80 a 15,0 Mg/kg; es preciso ya que para la repetibilidad se obtuvo una RSDr < 20% y para la reproducibilidad una RSDR < 30%; y finalmente es exacto porque se obtuvo un porcentaje de recuperación de 89,64. Además los límites de detección y cuantificación fueron 0,54 Mg/kg y 1,80 Mg/kg respectivamente y el resultado final está asociado con una incertidumbre de 0,60. Éste método fue aplicado satisfactoriamente en la determinación de OTA en 45 muestras de café tostado de cinco marcas diferentes tomadas en Quito en Septiembre, Octubre y Noviembre del 2010. Se obtuvo un 0% de OTA.
| Main Author: | |
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | esp |
| Published: |
Quito: Universidad Central del Ecuador, Facultad de Ciencias Químicas, Escuela de Bioquímica y Farmacia, Carrera de Química de Alimentos, 2011. 130 p.
2011
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| Subjects: | CAFÉ TOSTADO, OCRATOXINAS, OCRATOXINA A, MICOTOXINAS, HPLC, CROMATOGRAFÍA LIQUIDA DE ALTA RESOLUCIÓN, TESIS, |
| Online Access: | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/1366 |
| Tags: |
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| Summary: | El Laboratorio de Servicios de Análisis e Investigación en Alimentos (LSAIA) del 1NIAP en la Estación Experimental Santa Catalina y se basó en los siguientes parámetros: selectividad, linealidad y rango lineal, precisión, exactitud, límite de detección y cuantificación e incertidumbre. La evaluación de los parámetros demostró lo siguiente: el método analítico es selectivo porque no se evidencia que otras sustancias interfieran en el análisis de la OTA y además se obtuvo un porcentaje de pureza de pico del 100%. Se probó que el método es lineal en un rango de 1,80 a 15,0 Mg/kg; es preciso ya que para la repetibilidad se obtuvo una RSDr < 20% y para la reproducibilidad una RSDR < 30%; y finalmente es exacto porque se obtuvo un porcentaje de recuperación de 89,64. Además los límites de detección y cuantificación fueron 0,54 Mg/kg y 1,80 Mg/kg respectivamente y el resultado final está asociado con una incertidumbre de 0,60. Éste método fue aplicado satisfactoriamente en la determinación de OTA en 45 muestras de café tostado de cinco marcas diferentes tomadas en Quito en Septiembre, Octubre y Noviembre del 2010. Se obtuvo un 0% de OTA. |
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