Influencia de la carga frutal regulada con poda invernal sobre los parámetros físicos y químicos de las bayas y mosto de vid Cabernet Sauvignon
Con el fin de evaluar el efecto de la regulación de carga frutal por medio de la poda invernal sobre los parámetros físicos y químicos de la materia prima de la cepa Cabemet Sauvignon, se realizo un ensayo en donde se probaron cinco niveles de rendimiento de uva: 5.000, 8.000, 11.000, 14.000 y 17.000 kilos por hectárea. El diseño estadístico utilizado fue de bloques completos al azar. Las muestras de uvas se recolectaron el día de la cosecha, determinando calibre de las bayas. Al mosto de estas se le analizo acidez total, pH, solidos solubles, riqueza fenólica y extractibilidad de antocianos. Los resultados obtenidos no mostraron diferencias significativas en ninguno de los parámetros evaluados, por lo que, el nivel de carga dejado dentro de estos rangos mediante un determinado número de yemas no tendría influencia en estos
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Tesis biblioteca |
| Published: |
2005
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| Subjects: | vid, uva vinifera, poda, carga frutal, fruto, composicion quimica, compuestos fenolicos, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14001/63378 |
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| Summary: | Con el fin de evaluar el efecto de la regulación de carga frutal por medio de la poda invernal sobre los parámetros físicos y químicos de la materia prima de la cepa Cabemet Sauvignon, se realizo un ensayo en donde se probaron cinco niveles de rendimiento de uva: 5.000, 8.000, 11.000, 14.000 y 17.000 kilos por hectárea. El diseño estadístico utilizado fue de bloques completos al azar. Las muestras de uvas se recolectaron el día de la cosecha, determinando calibre de las bayas. Al mosto de estas se le analizo acidez total, pH, solidos solubles, riqueza fenólica y extractibilidad de antocianos. Los resultados obtenidos no mostraron diferencias significativas en ninguno de los parámetros evaluados, por lo que, el nivel de carga dejado dentro de estos rangos mediante un determinado número de yemas no tendría influencia en estos |
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