Processamento de leite caprino fermentado probiótico com suco de uva.

Processamento de leite caprino fermentado probiótico com suco de uva.

Dscreve o processo de produção de leite caprino fermentado com bactérias probióticas e suco de uva desenvolvido em pesquisa que envolveu a Embrapa Caprinos e Ovinos, a Embrapa Agroindústria de Alimentos e a Embrapa Uva e Vinho

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: SANTOS, K. M. O. dos, OLIVEIRA, I. C. de, LINHARES, J. M. R., BARCELOS, S. C. de, TONUCCI, L. B., CABRAL, L. M. C.
Other Authors: KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; Isabel Cristina de Oliveira, Graduanda - IFCE - Sobral, CE, Brasil; Joicy Mara Ribeiro Linhares, Graduanda - IFCE - Sobral, CE, Brasil; Samuel Carneiro de Barcelos, Graduanda - IFCE - Sobral, CE, Brasil; Lívia Bordalo Tonucci, Pós-graduação - Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Viçosa, MG.; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.
Format: Folhetos biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2013
Subjects:Alimento funcional probiótico, Bactérias ácido-lácticas, Acid lactic bacteria, Suco de uva, Fermented products, Milk product, Caprino, Leite de cabra, Alimento fermentado, Produto derivado do leite, Tecnologia de alimento, Processamento, Fermentação, Uva, Suco de fruta, Goat milk, Probiotics, Fruit juices, Food technology, Fermented foods, Grape juice,
Online Access:http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/991587
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Description
Summary:Dscreve o processo de produção de leite caprino fermentado com bactérias probióticas e suco de uva desenvolvido em pesquisa que envolveu a Embrapa Caprinos e Ovinos, a Embrapa Agroindústria de Alimentos e a Embrapa Uva e Vinho

Similar Items