Produção de mortadelas para agregação de valor à carne caprina.

MADRUGA, M. S.; GUERRA, I. C. D.; FÉLEX, S. S. dos S.; MEIRELES, B. R. L. de A.; BENEVIDES, S. D.; BOMFIM, M. A. D.; Marta Suely Madruga, Universidade Federal da Paraíba (UFPB); Ingrid Conceição Dantas Guerra, Pós-graduação - Universidade Federal do Ceará (UFC) - Fortaleza, CE; Suenia Samara dos Santos Félex, Graduação - Universidade Federal da Paraíba (UFPB); Bruno Ranieri Lins de Albuquerque Meireles, Graduação - Universidade Federal da Paraíba (UFPB); SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC; MARCO AURELIO DELMONDES BOMFIM, CNPC.

Produção de mortadelas para agregação de valor à carne caprina.

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Main Authors:	MADRUGA, M. S., GUERRA, I. C. D., FÉLEX, S. S. dos S., MEIRELES, B. R. L. de A., BENEVIDES, S. D., BOMFIM, M. A. D.
Other Authors:	Marta Suely Madruga, Universidade Federal da Paraíba (UFPB); Ingrid Conceição Dantas Guerra, Pós-graduação - Universidade Federal do Ceará (UFC) - Fortaleza, CE; Suenia Samara dos Santos Félex, Graduação - Universidade Federal da Paraíba (UFPB); Bruno Ranieri Lins de Albuquerque Meireles, Graduação - Universidade Federal da Paraíba (UFPB); SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC; MARCO AURELIO DELMONDES BOMFIM, CNPC.
Format:	Folhetos biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2010
Subjects:	Caprino, Tecnologia de alimento, Produto derivado da carne, Mortadela, Goat meat, Food technology, Food processing, Meat products,
Online Access:	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/880113
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Produção de mortadelas para agregação de valor à carne caprina.

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