Higiene, frigorificação e uso de desinfestantes na pós-colheita ajudam a controlar aparecimento e disseminação de fungos e melhora a segurança das frutas e ses derivados.

As perdas que produtores e/ou empacotadores de maçãs têm por causa das podridões em pós-colheita podem atingir 35% a 40% da fruta frigorificada. Aquelas iniciadas durante a frigorificação são causadas principalmente pelo fungo Penicillium expansum e a podridão é conhecida como 'mofo azul'. O microrganismo coloniza a epiderme da fruta e pode iniciar a infecção, se esta apresentar ferimentos. Maiores perdas por podridões são constatadas na cv. Fuji, que tem mostrado maior suscetibilidade à doença. Este fungo produz, em grande quantidade, longas correntes constituídas pelas estruturas de frutificação, chamadas conídios na epiderme dos tecidos colonizados, mesmo sob condições de O°Ce tanto na presença de luz como no escuro. Elas são disseminadas pelo arem todas as instalações das empacotadoras e câmaras frias. Ainda, quando os frutos são suspensos em água para lavagem ou classificação, estas estruturas do patógeno os contaminam e infectarn durante seu processamento.

Bibliographic Details

Main Author:	VALDEBENITO-SANHUEZA, R. M.
Other Authors:	Rosa Maria Valdebenito Sanhueza, CNPUV.
Format:	Artigo de periódico biblioteca
Language:	pt_BR pt_BR
Published:	2008
Subjects:	Desinfestante, Doença de Planta, Frigorífico, Fruticultura, Fungo, Higiene, Maçã, Pós-Colheita, Segurança Alimentar,
Online Access:	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/542751
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