Aspectos importantes para a qualidade do trigo.
As proteinas do trigo e sua qualidade; Capacidade de panificacao; Qualidade fermentativa da farinha; Analises para determinacao da qualidade dos trigos: analises fisicas, analises fisico-quimicas; analises tecnologicas; Qualidade dos trigos duros; Influencia do genotipo na qualidade do trigo; Influencia do ambiente e das tecnicas de cultivo na qualidade do trigo.
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Folhetos biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
1993
|
| Subjects: | Alimentos, Caracteristicas quimica, Caracteristicas fisicas, Grain, Quality, Protein, Food, Chemical characteristics, Physical characteristics, Indices de qualidade, Quality index, Brasil, Farinha, Grão, Nutrição Humana, Proteína, Qualidade, Tecnologia, Trigo, Valor Nutritivo, Brazil, flour, human nutrition, nutritive value, technology, wheat, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/445475 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Summary: | As proteinas do trigo e sua qualidade; Capacidade de panificacao; Qualidade fermentativa da farinha; Analises para determinacao da qualidade dos trigos: analises fisicas, analises fisico-quimicas; analises tecnologicas; Qualidade dos trigos duros; Influencia do genotipo na qualidade do trigo; Influencia do ambiente e das tecnicas de cultivo na qualidade do trigo. |
|---|