Perfil sensorial de sucos de maracujá obtidos a partir da polpa in natura, pressurizada e de marcas comerciais.
Seleção e treinamento da equipe; Atributos sensoriais que descreveram os sucos e respectivas definições.
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| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Folhetos biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2005
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| Subjects: | Suco de maracujá, Análise sensorial, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/416520 |
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| Summary: | Seleção e treinamento da equipe; Atributos sensoriais que descreveram os sucos e respectivas definições. |
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