Perfil sensorial de suco de abacaxi obtido a partir da polpa submetida à alta pressão hidrostática (APH).

Perfil sensorial de suco de abacaxi obtido a partir da polpa submetida à alta pressão hidrostática (APH).

Seleção e treinamento da equipe; Atributos sensoriais e definições.

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Bibliographic Details
Main Authors: DELIZA, R., ROSENTHAL, A., MARCELLINI, A. M. B., LABOISSIERE, L. H. E. S., CAMARGO, L. M. A. Q.
Other Authors: ROSIRES DELIZA, CTAA; AMAURI ROSENTHAL, CTAA.
Format: Folhetos biblioteca
Language:pt_BR
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Published: 2005
Subjects:Análise sensorial, Abacaxi, Suco de Fruta,
Online Access:http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/416517
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Summary:Seleção e treinamento da equipe; Atributos sensoriais e definições.

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