Boas práticas de manipulação em bancos de alimentos.
Introdução. Os alimentos e seus cuidados. Microrganismos. Doenças transmitidas por alimentos (DTA). Boas práticas de manipulação. Preparo de solução clorada. Recebimento de alimentos doados. Armazenamento. Transporte de alimentos. Referências bibliográficas.
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Format: | Folhetos biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2006
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Subjects: | Boas práticas, Banco de alimentos, Alimento, Segurança alimentar, Controle de qualidade, Higiene de alimento, |
Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/416504 |
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Summary: | Introdução. Os alimentos e seus cuidados. Microrganismos. Doenças transmitidas por alimentos (DTA). Boas práticas de manipulação. Preparo de solução clorada. Recebimento de alimentos doados. Armazenamento. Transporte de alimentos. Referências bibliográficas. |
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