Manual para fabricação artesanal de licor de acerola.
Introdução. Definição de licor. Tipos de licor. Fatores associados ao processamento que proporcionam qualidade superior ao licor de acerola. Principais matérias-primas e ingredientes usados. Processo de fabricação. Referências bibliográficas.
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| Other Authors: | |
| Format: | Folhetos biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2004
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| Subjects: | Bebida, Licor, Acerola, Processamento, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415868 |
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| Summary: | Introdução. Definição de licor. Tipos de licor. Fatores associados ao processamento que proporcionam qualidade superior ao licor de acerola. Principais matérias-primas e ingredientes usados. Processo de fabricação. Referências bibliográficas. |
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