Coberturas comestíveis sobre frutas e hortaliças: fundamentos e prática.
Tipos de coberturas; Formação da cobertura ou filme superficial; Características superficiais das frutas; Modos de aplicação das coberturas; Características da cobertura formada; Materiais empregados como coberturas; Nanotecnologia aplicada ao aprimoramento de revestimentos comestíveis
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| Main Authors: | , |
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| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR pt_BR |
| Published: |
2017
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| Subjects: | Nanotecnologia, Frutas comestíveis, Cobertura, Revestimento comestivel, Postharvest, Fruta, Hortaliça, Pós-colheita, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1079109 |
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| Summary: | Tipos de coberturas; Formação da cobertura ou filme superficial; Características superficiais das frutas; Modos de aplicação das coberturas; Características da cobertura formada; Materiais empregados como coberturas; Nanotecnologia aplicada ao aprimoramento de revestimentos comestíveis |
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