Vinos reconstituidos: Efecto de los compuestos de bajo peso molecular en la percepción gustativa de los compuestos fenólicos de alto peso molecular y viceversa
Póster presentado en el XII Congreso de los Grupos de Investigación Enológica (GIENOL 2013, Nuevas perspectivas en investigación vitivinícola), celebrado en Madrid del 18 al 21 de junio de 2013.
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| Main Authors: | , , |
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| Format: | póster de congreso biblioteca |
| Published: |
2013-06
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| Subjects: | Astringencia, Sabor, Fenoles, Análisis sensorial, Vinos tintos, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/146925 |
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| Summary: | Póster presentado en el XII Congreso de los Grupos de Investigación Enológica (GIENOL 2013, Nuevas perspectivas en investigación vitivinícola), celebrado en Madrid del 18 al 21 de junio de 2013. |
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