Influence of used frying oil quality and natural tocopherol content on oxidative stability of fried potatoes
Trabajo presentado en el 90th AOCS Annual Meeting, celebrado en Orlando, Florida (Estados Unidos) del 09 al 12 de mayo de 1999.
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| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | comunicación de congreso biblioteca |
| Published: |
1999-05-12
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/282020 |
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| Summary: | Trabajo presentado en el 90th AOCS Annual Meeting, celebrado en Orlando, Florida (Estados Unidos) del 09 al 12 de mayo de 1999. |
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