Alimentos de la dieta prehispánica: bioconversión de compuestos fenólicos durante la fermentación colónica in vitro de dos salsas verdes mexicanas
Trabajo presentado al 4º Congreso Internacional Digital de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos: “Caracterización y validación de componentes bioactivos en alimentos funcionales”,celebrado del 10 al 12 de junio del 2020.
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Format: | comunicación de congreso biblioteca |
Language: | Spanish / Castilian |
Published: |
2020
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Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/237793 |
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Summary: | Trabajo presentado al 4º Congreso Internacional Digital de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos: “Caracterización y validación de componentes bioactivos en alimentos funcionales”,celebrado del 10 al 12 de junio del 2020. |
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