Papas nativas : Aucho-Quemchi : Recetario
Las papas nativas son una importante fuente de fenoles, debido a la presencia de pigmentos antociánicos en las variedades de piel y pulpa de colores rojos, azules y púrpuras. Esta publicación incluye diversas recetas para preparar las variedades de papa nativa chilena.
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Format: | Libros biblioteca |
Published: |
2000
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Subjects: | PAPAS (TUBÉRCULOS), RECETAS DE COCINA, COCINA CHILENA, GASTRONOMÍA, VARIEDADES, |
Online Access: | http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/2112 |
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Summary: | Las papas nativas son una importante fuente de fenoles, debido a la presencia de pigmentos antociánicos en las variedades de piel y pulpa de colores rojos, azules y púrpuras. Esta publicación incluye diversas recetas para preparar las variedades de papa nativa chilena. |
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