Somos lo que comemos...
¿Comer un caldo tlalpeño o una ración de pollo "Kentucky"? Dado que "somos lo que comemos", el exceso de productos procesados podría ligarse al aumento de enfermedades crónicas no transmisibles, como obesidad o cáncer. La nutrición genómica o nutrigenómica explica la interacción entre constitución genética, salud y composición de los alimentos; entender esto debería impulsarnos a preferir alimentos tradicionales como la mejor opción para nuestra dieta.
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| Main Authors: | , |
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| Format: | info:eu-repo/semantics/article biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
El Colegio de la Frontera Sur
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| Subjects: | info:eu-repo/classification/Tesauro/Alimentos tradicionales, info:eu-repo/classification/Tesauro/Valor nutritivo de los alimentos, info:eu-repo/classification/Tesauro/Seguridad alimenticia, info:eu-repo/classification/INEGI/Frontera Sur (México), info:eu-repo/classification/cti/3, info:eu-repo/classification/cti/32, info:eu-repo/classification/cti/3206, info:eu-repo/classification/cti/330921, |
| Online Access: | http://ecosur.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1017/2204 |
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| Summary: | ¿Comer un caldo tlalpeño o una ración de pollo "Kentucky"? Dado que "somos lo que comemos", el exceso de productos procesados podría ligarse al aumento de enfermedades crónicas no transmisibles, como obesidad o cáncer. La nutrición genómica o nutrigenómica explica la interacción entre constitución genética, salud y composición de los alimentos; entender esto debería impulsarnos a preferir alimentos tradicionales como la mejor opción para nuestra dieta. |
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