Calidad de la carne del cordero en relación a variables cruzamiento, edad de faenamiento, sexo y sector ecológico de Magallanes.

Calidad de la carne del cordero en relación a variables cruzamiento, edad de faenamiento, sexo y sector ecológico de Magallanes.

La carne del cordero patagónico es reconocida por su calidad sensorial y se asocia a crianza de animales sanos, sobre sistemas pastoriles extensivos lo que no asegura que sean carnes saludables. Es necesario establecer elementos de diferenciación que contribuyan a señalarlo como alimento saludable en el mercado consumidor.

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Main Authors: Latorre, Etel, Karmelic, Julia
Other Authors: Instituto de Investigaciones Agropecuarias (Chile)
Format: Libro biblioteca
Language:Spanish / Castilian
Published: Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Centro de Investigación INIA Kampenaike 2012
Subjects:Industria de la carne, Ovinos, Ganado ovino, Recursos ganaderos,
Online Access:http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/boletines/NR38504.pdf
https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/31921
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spelling dig-ciren-20.500.13082-319212022-09-13T13:09:12Z Calidad de la carne del cordero en relación a variables cruzamiento, edad de faenamiento, sexo y sector ecológico de Magallanes. Latorre, Etel Karmelic, Julia Instituto de Investigaciones Agropecuarias (Chile) Industria de la carne Ovinos Ganado ovino Recursos ganaderos La carne del cordero patagónico es reconocida por su calidad sensorial y se asocia a crianza de animales sanos, sobre sistemas pastoriles extensivos lo que no asegura que sean carnes saludables. Es necesario establecer elementos de diferenciación que contribuyan a señalarlo como alimento saludable en el mercado consumidor. 2020-11-10T15:24:19Z 2020-11-10T15:24:19Z 2012 Libro http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/boletines/NR38504.pdf 0717-4829 https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/31921 es Boletín INIA;N°250 Atribución 3.0 Chile https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/ PDF application/pdf Región de Magallanes y la Antártica Chilena Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Centro de Investigación INIA Kampenaike Boletín INIA N°250
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