Las otras carnes en Chile : características y consumo.
Esta publicación, se entregan antecedentes sobre carnes no tradicionales o de consumo esporádico en Chile, denominadas también como carnes exóticas o alternativas, trata de un estudio y análisis de resultados de investigaciones científicas nacionales sobre características de estas carnes.
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| Format: | Libro biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
FIA
2019-08-02T14:26:51Z
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| Subjects: | Alimentos cárnicos, Productos cárnicos, Carnes exóticas, Consumo, Innovación en alimentos, Sector agrícola, |
| Online Access: | http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145511 https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/28869 |
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| Summary: | Esta publicación, se entregan antecedentes sobre carnes no tradicionales o de consumo esporádico en Chile, denominadas también como carnes exóticas o alternativas, trata de un estudio y análisis de resultados de investigaciones científicas nacionales sobre características de estas carnes. |
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