Performances de production et commercialisation de lait dans les exploitations caprines en zone montagneuse de Tizi-Ouzou (Algérie)
Notre question de recherche porte sur l'appréciation des performances de production et l'analyse de la " faible " commercialisation des produits de l'exploitation caprine (en particulier le lait). Seize exploitations caprines situées en zone montagneuse de Tizi-Ouzou ont été suivies pendant une année 2012-2013. Les résultats montrent que les élevages sont constitués d'un faible effectif de chèvres indiquant de faibles performances de production (1, 1 kg/chèvre/jour). Les chèvres reçoivent en moyenne 180 grammes de concentrés. La production de lait varie de 61 à 622 litres/chèvre/an. Plus de 90 % du lait produit est vendu. Le lait est collecté par 7 collecteurs qui le transportent vers seulement 2 unités laitières et une unité de transformation (en fromage). La subvention à la production de lait incite les éleveurs à augmenter leur production, mais cette volonté est freinée par la faiblesse du circuit de collecte et de transformation.
| Main Authors: | , , , , , |
|---|---|
| Format: | conference_item biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
CIHEAM
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| Subjects: | L01 - Élevage - Considérations générales, E70 - Commerce, commercialisation et distribution, E21 - Agro-industrie, L52 - Physiologie animale - Croissance et développement, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/576300/ http://agritrop.cirad.fr/576300/6/Communication%202016%20Alary.pdf |
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| Summary: | Notre question de recherche porte sur l'appréciation des performances de production et l'analyse de la " faible " commercialisation des produits de l'exploitation caprine (en particulier le lait). Seize exploitations caprines situées en zone montagneuse de Tizi-Ouzou ont été suivies pendant une année 2012-2013. Les résultats montrent que les élevages sont constitués d'un faible effectif de chèvres indiquant de faibles performances de production (1, 1 kg/chèvre/jour). Les chèvres reçoivent en moyenne 180 grammes de concentrés. La production de lait varie de 61 à 622 litres/chèvre/an. Plus de 90 % du lait produit est vendu. Le lait est collecté par 7 collecteurs qui le transportent vers seulement 2 unités laitières et une unité de transformation (en fromage). La subvention à la production de lait incite les éleveurs à augmenter leur production, mais cette volonté est freinée par la faiblesse du circuit de collecte et de transformation. |
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