Thermal properties of esterified cassava starches and their maltodextrins in various water systems
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|---|---|
| Format: | article biblioteca |
| Language: | eng |
| Published: |
Wiley
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| Subjects: | Q04 - Composition des produits alimentaires, Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, amidon, amidon modifié, manioc, maltodextrine, gélification, propriété physicochimique, propriété thermique, cristallisation, estérification, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7369, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4883, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9649, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_27570, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24137, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1521, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7718, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1994, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28361, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7701, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/574290/ http://agritrop.cirad.fr/574290/1/document_574290.pdf |
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