Evaluacion de las modificaciones estructurales del almidon de yuca durante la fermentacion : medida de la viscosidad intrinseca y tecnica de cromatografia de permeacion en gel
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| Main Authors: | , |
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| Format: | conference_item biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
CIAT
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| Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, amidon, manioc, fermentation, panification, structure chimique, technique analytique, Viscosité, chromatographie sur gel, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7369, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9649, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2855, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1072, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15893, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1513, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15219, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28294, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/468089/ |
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