Physico-chemical characteristics of sour cassava starch
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| Format: | conference_item biblioteca |
| Language: | eng |
| Published: |
CIAT
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| Subjects: | Q04 - Composition des produits alimentaires, Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, amidon, manioc, produit fermenté, propriété physicochimique, panification, pain, séchage, fermentation, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7369, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9649, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15734, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1521, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1072, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1071, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2402, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2855, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/464550/ |
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