Utilisations de l'huile de palme
L'huile de palme est l'huile végétale la plus importante, après l'huile de soja, sa production mondiale s'élevant actuellement à 7,8 millions de tonnes. Sa composition est rappelée. Grâce à sa composition et à son fractionnement facile, elle convient très bien à la fabrication de presque tous les produits à base d'huile dans les domaines alimentaire et technologique. Les exemples de formulations donnés sont tirés des recherches effectuées par le PORIM et de l'expérience pratique de l'auteur au sein des industries de la CEE
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|---|---|
| Format: | article biblioteca |
| Language: | eng |
| Subjects: | E16 - Économie de la production, huile de palme, utilisation, industrie alimentaire, corps gras élaboré, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5514, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8117, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3020, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2814, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/440743/ http://agritrop.cirad.fr/440743/1/ID440743.pdf |
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| Summary: | L'huile de palme est l'huile végétale la plus importante, après l'huile de soja, sa production mondiale s'élevant actuellement à 7,8 millions de tonnes. Sa composition est rappelée. Grâce à sa composition et à son fractionnement facile, elle convient très bien à la fabrication de presque tous les produits à base d'huile dans les domaines alimentaire et technologique. Les exemples de formulations donnés sont tirés des recherches effectuées par le PORIM et de l'expérience pratique de l'auteur au sein des industries de la CEE |
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