Les mombins : des possibilités technologiques intéressantes
Description du Spondias mombin l. appelé localement : mombin, mombin jaune ou prunier mombin. Premiers résultats d'essais d'extraction de pulpe et de préparation de jus, de punch et de sorbet. Ces résultats montrent que le mombin peut donner lieu à une industrie de transformation intéressante. La mise en place d'un verger d'expérimentation permettrait d'étudier les problèmes phytosanitaires et culturaux propres à cette anacardiacée
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| Main Author: | |
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| Format: | article biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
ISHS
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| Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, mode de culture, traitement, jus de fruits, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_29762, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6195, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3123, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/414225/ http://agritrop.cirad.fr/414225/1/414225.pdf |
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| Summary: | Description du Spondias mombin l. appelé localement : mombin, mombin jaune ou prunier mombin. Premiers résultats d'essais d'extraction de pulpe et de préparation de jus, de punch et de sorbet. Ces résultats montrent que le mombin peut donner lieu à une industrie de transformation intéressante. La mise en place d'un verger d'expérimentation permettrait d'étudier les problèmes phytosanitaires et culturaux propres à cette anacardiacée |
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