Bouillon cube. Le nététou, un condiment typiquement africain
Le nététou, issu de la transformation du fruit du néré, est un condiment très apprecié en Afrique. Des recherches menées en collaboration avec les producteurs de Basse-Casamance ont abouti à mettre au point un materiel qui élimine ou simplifie certaines opérations. Parallèlement, une filière de commercialisation est en train de s'organiser
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| Format: | article biblioteca |
| Language: | fre |
| Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, décorticage, marketing, assaisonnement, technologie alimentaire, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_14250, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4620, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1805, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3030, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6970, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/395456/ |
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| Summary: | Le nététou, issu de la transformation du fruit du néré, est un condiment très apprecié en Afrique. Des recherches menées en collaboration avec les producteurs de Basse-Casamance ont abouti à mettre au point un materiel qui élimine ou simplifie certaines opérations. Parallèlement, une filière de commercialisation est en train de s'organiser |
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